美食杰
主料：中筋面粉84g，猪油30g，糖粉16g，水34ml，低粉68g，猪油34g，红曲粉3g
步骤：
1.准备好材料。
2.水油皮的制作：全部主料放到盆中揉均。
3.用手揉水油皮出膜，(这样包油酥的时间就不容易漏酥的)放入冰箱静置30分钟。
4.油酥的制作：辅料的低粉和猪油混合揉好。
5.油酥里面放入红曲粉搅拌均匀。放入冰箱静置30分钟
6.把馅料分成10份，每个25g。
7.饧发好的水油皮和油酥各面团分成5个份。
8.拿起一个水油皮擀成圆形面片。
9.在水油皮里面放入油酥。
10.用虎口慢慢往里面收口。
11.用水油皮把油酥包严实。
12.面团收口朝下按扁。慢慢的擀成牛舌状。
13.把面片翻过来收口朝上，慢慢擀平。
14.由上面往下卷起。
15.卷好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。
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16.把静置的面团竖起来，用手按扁。
17.再次擀成长条形。
18.由上面往下卷起。
19.盖上保鲜膜静置15分钟。
20.取一个静置好的长卷用锋利的刀子切成两半。
21.切面朝上。
22.切面朝上按扁。慢慢擀成片。
23.把擀好的面片翻过来花纹朝下放到手上。
24.放入一个馅料。
25.慢慢的收口，出个小尖，用手按压好。
26.一个漂亮的红曲千层酥就做好了。
27.做好的红曲酥放入烤盘里面。
28.放入提前预热好的烤箱170度上下火中层烤20分钟。
29.烤好的红曲酥放入烤网晾凉，装盒保存。
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