美食杰
主料：低筋面粉 玉米淀粉 340克水 适量黄油 适量土鸡蛋 一盒250毫升牛奶 100克栗子蓉 2勺糖 少许盐 30克白砂糖
操作步骤：
水、盐、糖、黄油一起放入锅里。
中火加热并搅拌至煮沸。
转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手。
分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌。
加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了。
用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色;
牛奶加白糖煮沸，稍加晾凉。
蛋液加玉米淀粉搅拌均匀。
分次将蛋液加入牛奶中，开小火加热搅拌均匀。
加入黄油和栗茸搅拌均匀;把栗子蛋奶泥用花嘴挤在泡芙的上面，用酒浸的圣女果干和葡萄干，杏仁片装饰即可。
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