菜头酸怎么做，菜头酸的4步做法

菜头酸，菜头

　　主料:菜头(白萝卜)一个,白醋少许,盐少许,白糖少许

　　此菜酸甜开胃，闽南地区一般做装饰，配菜使用。搭配如:凉盘、烧肉、卤料等等……

　　菜頭酸的做法步骤

　　1. 选用长萝卜，勿用头青的。青头的苦涩

　　2. 用刨子刨或切细片又或弄成丝都行。下少许盐腌三十分钟去除苦水

　　3. 加入干净水(矿泉水)洗洗挤掉苦水如此两次，倒入食用白醋及白糖拌匀腌十五到二十分钟

　　4. 酸甜可口，开胃。www.cmbaotang.com

　　小贴士

　　白萝卜在闽南称之为:菜头

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