一口一个的小甜点---巧克力软心派做法

巧克力软心派，甜点

　　主料

　　蛋糕体：蛋黄两个,蛋白两个,幼砂糖60g,低粉60g

　　辅料

　　表面及夹心：黑巧克力币150g,棉花糖适量

吃这些零食能提神醒脑

　　一口一个的小甜点---巧克力软心派步骤

　　1. 全蛋磕入无水无油的盆中;

　　2. 用勺子将蛋黄捞出;

　　3. 放入加10g幼砂糖;

　　4. 用打蛋器搅打均匀;

　　5. 蛋白加几滴白醋，用打蛋器先低速搅打至粗泡;

　　6. 分三次放入剩余的幼砂糖;

　　7. 先低速后转高速，将蛋白打至湿性发泡;

　　8. 取1/3打好的蛋白拌入步骤4中的蛋黄内，拌匀;

　　9. 将拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀;

　　10. 分4次将过筛后的低粉拌入蛋黄糊中;

　　11. 每次拌至无干粉状，再加入下一次;

　　12. 将拌好的面糊装入裱花袋里;

　　13. 裱花袋剪小口，在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊;

　　14. 入185℃预热的烤箱，中层烤制12分钟左右，表面金黄即可;出炉放凉，取下备用;

　　15. 棉花糖一剪为二;

　　16. 蛋糕胚底部朝上，平铺在盘子上，表面放半颗棉花糖;

　　17. 放入微波炉，叮20~25秒取出，随即盖上另一片蛋糕片;

　　18. 牙签扎入棉花糖内;www.cmbaotang.com

　　19. 巧克力放入容器中;

　　20. 隔热水融化成顺滑的巧克力溶液;

　　21. 手握牙签，将蛋糕体放入巧克力溶液中

　　22. 快速包裹上巧克力，甩掉多余巧克力后，放在适合的地方(我直接扎在泡沫上了)，直至巧克力表面凝固;取下牙签即可。

　　23. 撰写制作步骤~巧克力软心派~

　　小贴士

　　~碎碎念~

　　1、挤面糊时尽量大小均匀，以便烤好后配对;

　　2、蛋糕放上棉花糖后，进入微波炉叮的时间根据自家的微波炉功率增减，切勿过久，否则棉花糖会变硬不软了;

　　3、外层包裹用的巧克力，尽量选用可可脂高的黑巧，中和内里海绵蛋糕的甜。

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