美食杰
简介：
在我小时候，我妈蒸馒头的时候偶尔会做，初中后就一直住校，然后大学，工作很少回家，面辣子也淡出记忆……
14年夏天，回西安小住，我妈做了一次，吃撑了……自此面辣子算是长草到心里了……
有木有怀念这美食的，可以试试这个菜谱…
陕西，面辣子
用料:面粉,辣椒面,熟芝麻可略,花生(水泡)可略,五香粉,盐,鸡粉,绿辣椒,木耳,粉条,腐竹,菜籽油
陕西面辣子的做法
熟芝麻打碎，和辣椒面混合，加入面粉中
面粉和辣椒混合
加入蒜苗和蒜片
菜籽油烧到八成热，泼在3的碗里，不断搅拌……加入五香粉，盐，鸡粉(油多一些，面粉要泼透，成稀糊状)
往4里加开水，并搅拌到面糊在筷子上薄薄的挂糊…
加入配菜，入锅蒸20分钟www.cmbaotang.com
出锅，盛小碗，馒头泡进去，或者掰一小块沾着吃也可以……
小贴士
1.我的用料都没有量化，第一次一般的米饭小碗，就四分之一碗差不多，少做一些
2.加开水的时候很有意思，水越加，面糊越稠，跟冲油茶差不多，不要着急，慢慢加开水搅拌吧
3.配菜可以随意加，豆腐，豆角，胡萝卜什么的都可以…我没有粉条了，加的粉丝，还是建议加粉条
