玉米山药马蹄糕的功效与做法

　　马蹄糕 是广东特色小点，马蹄粉含有丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸制而成，呈半透明状，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

　　玉米山药马蹄糕

　　材料：马蹄粉60克、清水300克、白糖70克、玉米、山药、食用油适量

　　玉米山药马蹄糕的做法

　　1、将一须山药蒸熟，去皮切成小粒

　　2、玉米直接剥粒

　　3、先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆

　　4、锅里放白糖和100克水，小火边煮边搅成糖水

　　5、加入玉米粒煮熟

　　6、加入山药粒

　　7、可倒少量生粉浆勾芡

　　8、再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆，和匀成半熟粉浆

　　9、取一平盘，刷少量食用油、倒入粉浆

　　10、用大火蒸10分钟左右成半透明状即可

　　11、待其冷却，用小刀在盘子边缘划一下，倒扣脱模

　　12、切成小块即可分享。

　　成品晶莹剔透，Q感十足，你一定会爱上的!

　　此款马蹄糕冷热食皆可，喜欢吃热的可放锅里再蒸下。

　　购买马蹄粉也要特别注意，市面上有很多假冒的马蹄粉，做出来根本就不弹不透，所以要擦亮你们的眼晴哦!上次我淘宝买到的假的和真的做了下比较：

　　慈母煲汤网小提示

　　鸭肉一山药相宜:老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴功能更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，还可起到滋阴补肺的效果。

注：更多食谱请关注广东小吃栏目。