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沙茶牛肉粿的制作方法如下
【潮汕味道】沙茶牛肉粿
食材：粿条150g、牛肉100g、食用油1/2汤匙、芹菜1小把、沙茶酱适量
粿条 是我们潮汕地区的特产，将米磨成浆后蒸熟成薄片，切成细长条，类似广州的河粉。我们一般是用来泡汤或者是炒着吃。出门在外，我们最想念的就是那一碗热乎乎的牛肉丸粿条汤，但这个粿条汤却一定得到牛肉店才吃到那鲜浓的牛肉汤，若再加点牛杂，美味啊。在牛肉店里，还有一种沙茶牛肉粿也是被热捧的，分量十足的干粿，再来一碗丸汤，已是满足的一餐。
周日，尝试动手做沙茶牛肉粿，简单美味，但必须有好的牛肉，还得有好的沙茶酱。
沙茶(潮语读沙嗲)原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“sATE”(沙嗲)，其原意是“烤肉串”，多用羊肉。鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。传人潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄，辛辣香浓，是潮州菜编辑摘要
沙茶牛肉粿的做法图解
1、牛肉洗净，加点油拌匀，腌制15分钟。
2、准备好粿条。
3、芹菜洗净，切成芹菜珠。
4、准备好沙茶酱。
5、锅里烧开水，下粿条。
6、再次煮开就要捞起粿条，沥干水分。
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7、放进碗里。
8、将牛肉放进煮粿条的汤水中，变色就要捞起。
9、将牛肉放在粿条上。
10、根据个人口味，加入沙茶酱。
11、加入芹菜珠。
12、拌匀，开吃。
慈母煲汤网小提示
粿条煮的时候要控制好，煮过了，粿条容易变糊影响口感;牛肉的火候也要控制好，下锅就要捞起，煮过了牛肉就变老了。
