火烧饼灌鸡蛋的26步制作方法

　　慈母煲汤网小编教你火烧饼灌鸡蛋的26步制作方法

　　主料：面粉300g，温水150ml，食用油80g，甜酱50g，辣椒酱50g，生菜1颗，雪里红咸菜适量，榨菜适量，香菜适量，葱花适量，鸡蛋5个

　　步骤：

　　1.面粉250克加入150毫升温水(70度左右)。

　　2.搅拌成为棉絮状。

　　3.然后揉成光滑的面团静置40分钟。(面团如耳垂般柔软才好)

　　4.取50克面粉加入烧热的80克色拉油。

　　5.搅拌均匀称为油酥备用。

　　6.静置的面团中间每隔10几分钟就要把面团揉上几分钟，直到面团非常的光滑柔软。

　　7.揉好的面团分成85克左右的小面团。揉均匀滚圆。

　　8.取一份擀成椭圆形，在面皮中间抹上一些油酥。

　　9.然后把面皮底部翻上来在面皮的一半位置。

　 注：更多食谱请关注小吃食谱大全栏目。

　　10.再把上部面皮翻下去，盖住下面的面皮，两边的开口捏紧封紧，用手稍微按压。

　　11.然后再把面团顺长边卷起。

　　12.卷好就是这样的。

　　13.取一个不锈钢盘里面刷油，放入面团，上面也刷一些油。

　　14.全部做好，每个面团上面都要刷油，再次静置15分钟。

　　15.这时可以准备好里面的蘸料，咸菜切碎，香菜，葱花切碎，生菜洗净。

　　16.鸡蛋一个打散，油刷，食用油准备好。

　　17.甜酱，辣酱混合搅拌备用。

　　18.铁板鏊子加热，上面刷一些油。

　　19.取一份面团擀成方形。

　　20.一定要把饼擀得薄一些。

　　21.然后把饼放在煎饼锅上，上面刷一些油。

　　22.两面加热之后，面饼中间鼓起来，可以用筷子挑破一个小洞，把鸡蛋灌进去。

　　23.然后继续加热，翻面两面一起煎至，可以再刷一些油。

　　24.直到饼两面金黄熟了，在挑破的一面刷酱料，撒上咸菜和香菜葱花。

　　25.再放上两片生菜。

　　26.卷成长条即可食用。