米酒鸡蛋酿元宵的制作方法

　　慈母煲汤网小编为你介绍米酒鸡蛋酿元宵的制作方法

　　主料：糥米粉140g，米酒2大汤匙，鸡蛋1个

　　步骤：

　　1.首先准备好米酒。米酒的制作关键点是保持在不高于30度的温度下发酵。

　　2.糥米粉加水拌成雪花状态，水的量大约是粉的90%左右。

　　3.捏合成软硬合适的面团，不易太稀，软塌塌的不成形。

　　4.取一些面团搓成条，揪成小剂子。

　　5.取2-3个小剂子，用双手压搓成小圆子。

　　6.也可揪成小剂子，放在手心，直接压搓成小圆子。

　 注：更多食谱请关注甜品点心做法栏目。

　　7.依次做好全部，放在打湿拧干的布上。

　　8.打散一个鸡蛋。

　　9.锅里倒1碗多点水，水开后下小圆子。

　　10.水再开圆子基本漂浮，舀两大汤匙的米酒下锅，搅散。

　　11.米酒汤再次煮开将打散的鸡蛋液淋入锅中。

　　12.锅再开即可关火，米酒元宵蛋花羹就完成。