太妃糖怎么做

　　太妃糖

　　材料：

　　A水麦芽：265g细砂糖：45g水：50g盐：1g

　　B蛋白霜粉：25g细砂糖：17g水：25g

　　C全脂奶粉：85g

　　D有盐奶油：45g炼乳：2.5g

　　做法：

　　1.将材料分次B加入盆中打发至鸡尾状备用。

　　2.将材料A中的细糖、水、盐、煮沸加入水麦芽混合拌匀。

　　3.搅拌加热至136℃停火。

　　4.将作法3趁热冲入作法1中打发。

　　5.然后依次加入材料D、材料C打发拌匀。

　　6 .糖浆倒入不粘布上切成小方块状，即可食用。

　　提示：制作焦糖色太妃糖可将材料A中的糖煮至深褐色，再与其他材料一起煮至136℃。

　　 小提示：

　　糖与食铜食物相克:食糖过多会阻碍人体对铜的吸收

延伸阅读：贝克太妃糖的图解做法

　　注：更多食谱请关注小吃食谱栏目。