过年自制美味零食----年味核桃酥的制作教程

年味核桃酥的图解做法

　　桃酥的用料普通，做法也非常简单，酥脆的口感再加上香浓的味道，使得它成为非常受欢迎的一种零食，尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制做的一盘来待客，是非常有面子的一件事儿呢~

　　年味核桃酥

　　材料：低筋面粉210g，玉米油110g，细砂糖100g，泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个，核桃仁60g，黑芝麻适量

　　年味核桃酥的做法

　　1.将剥好的核桃仁放入烤盘中，送入烤箱中层，180度烘烤约8分钟，出炉稍晾凉后切碎备用;

　　2.将油、糖和30g全蛋液一起倒入小盆中，搅打均匀;

　　3.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物，倒入核桃碎;

核桃酥的热量

　　4.拌匀后将面团分成约30g/个;

　　5.搓圆后用手掌压扁，摆放入烤盘;

　　6.在面坯表面刷一层蛋液，并在中心撒适量黑芝麻;

　　7.送入预热好的烤箱中层，180度20分钟，出炉晾凉后密封保存;

　　小贴士

　　1.核桃仁先烤过之后再使用，味道会更加香浓;

　　2.鸡蛋用小个儿的就够了，一部分加入面团之后剩下的蛋液用来刷表面，其实也用不了多少，连皮50多克的小鸡蛋完全够用;