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慈母煲汤网分享4种酒鬼花生的制作方法与技巧
一、酒鬼花生的制作教程
1. 花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。2. 炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热。3.当炸熟后捞出，等油温升高一些后。4.再把花生米放入复炸一次捞出沥油。
5. 锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。6. 倒入花生米翻炒。7.起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦。
小贴士
1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。
2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。
二、如何做酒鬼花生
材料花生米：300克、油：100克、干红辣椒：100克、盐：20克、五香粉：10克。做法1、将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。
2、锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。
3、锅内留油，放入干红辣椒，炸酥，取出冷却。
4、五香粉、炸好的干红辣椒、盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
三、怎样做酒鬼花生
1.将花生米放在开水中浸泡2小时后取出，剥去外皮。
2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来放入冰箱冷却30分钟。
3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
四、酒鬼花生米怎么做
材料花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖做法1、花生米用水泡涨，剥去花生米的红衣，沥干水分。
2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出。
3、等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。
4、锅里留少许底油，放花椒、干红辣椒段炒香。
5、倒入花生米翻炒。
6、起锅前撒适量盐、白糖调味即可。凉后很酥香哦!
小诀窍：
1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。
2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。
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