麻辣豆腐丝的做法

　　主料：适量豆腐丝　　适量麻椒　　适量辣椒　　适量酱油　　适量糖　　适量盐　　制作步骤

　　做法：

　　1.豆腐丝整理成长短适中的段儿，起一锅不加油，将麻椒和辣椒炒出香味，放在保鲜袋里用擀面杖压成末;

　　2.炒锅里不放油，放下豆腐丝，之后加酱油一至两勺，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;

　　3.锅里加底油烧热，再将豆腐丝放进锅里，撒适量麻椒和辣椒面儿，加盐、适量白糖，用筷子轻轻挑着拌匀即可，出锅前还可以根据自己口味添加麻椒和辣椒。

　　此菜做的时候最好用筷子代替锅铲来翻拌，这样能最好的保持豆腐丝的完整性。