甜蒜做法

　　主料： 嫩大蒜2000克

　　辅料： 川盐50克

　　调料： 白葡萄酒100克，白糖适量

　　甜蒜四川小吃做法:

　　1.将嫩大蒜老皮去掉洗净，沥干水分，放于通风处吹3小时后，

　　2.拌上川盐、白葡萄酒、白糖，装入玻璃坛内压紧，盖上坛盖，倒上坛沿水，腌渍15天后，即可食用。

　　甜蒜特色小吃的特色：

　　甜蒜来自于民间小家庭制法，通过数年的叫卖，很受食者喜爱，现已有厂家成批生产，供给市场和食品商店。其成品既可贮存，又便于携带，既是旅游中的理想名小吃，又可作冷碟品种，入席佐酒，以及石山造型、花坛嵌边点缀的理想原料。质脆甜爽，杀菌消毒抗癌。