三大炮做法

　　主料： 糯米1000克

　　辅料： 红糖150克

　　调料： 芝麻50克，黄豆250克

　　三大炮四川小吃做法:

　　1.将糯米洗净，浸泡12小时，洗净，入笼用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻扣倒木捅内，加沸水适量，盖严盖，待水分渗入米内，用木棒捣成茸(或用绞拌机绞成茸)，即成糍粑坯料。

　　2.锅内加红糖、清水300克熬成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒热，磨成细粉。

　　3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3块，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆粉的簸箕内，使每块都均匀地裹上黄豆粉，放入盘内，淋上糖汁，撒上芝麻粉即成。

　　三大炮特色小吃的特色： 软糯香甜，味美可口。