岐山哨子面做法

　　主料： 小麦面粉适量

　　辅料： 金针菜 少许 木耳(水发) 少许 红萝卜 少许 土豆 少许 豆角 少许 鸡蛋 1个 韭菜 适量 豆腐 少许 五花肉 适量

　　调料： 食盐 适量 酱油 适量 醋 适量 姜 适量 干辣椒 适量 白糖 适量 五香粉 适量 辣椒粉 适量

　　岐山哨子面陕西小吃做法:

　　1.把肉切成小块，肥瘦分开。给锅里放上油，等油热后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分钟后中火，等肉发白后把姜切成片放入，再放入几根干的红辣椒，翻搅。

　　2.加入少许水，再放入一勺白糖，翻搅，再放入少许盐，翻搅。中火5分钟后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火炖10分钟，快好的时候给哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出锅。

　　3.做汤底菜。把红萝卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把鸡蛋摊成薄饼，然后切成小块。把韭菜切成碎(不能太碎)。放油，先炒豆角和土豆，炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒。

　　4.调汤。把木耳和黄花菜放入水中烧开，倒入汤底菜，加入哨子和鸡蛋片，洒上韭菜。 煮面。要选口感比较劲道的面条，不然做出的哨子面会大失颜色的。

　　5.好了，捞少许面到碗中，然后浇入汤，就可以米西米西了!!!大家也可以做哦，很对味的。