咸水鸭做法

　　主料： 光鸭一只

　　辅料： 葱、姜花椒各适量

　　调料： 盐、黄酒各适量

　　咸水鸭上海小吃做法:

　　1、将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透，腌3小时;

　　2、再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼，用旺火蒸1O分钟.

　　3、再改用中火蒸2O分钟，至熟后出笼冷却，食用时，可将鸭卤浇在鸭块上。