条头糕薄荷糕做法

　　主料： 糯米粉500克，粳米粉200克

　　辅料： 赤豆沙、芝麻油各500克

　　调料： 白糖900克，玫瑰酱5克，薄荷粉

　　条头糕薄荷糕上海小吃做法:

　　1、炒锅内加入赤豆沙、白糖750克，芝麻油、玫瑰酱炒制成细甜豆沙泥，冷却待用。

　　2、盆内加糯米粉、粳米粉、白糖150克、清水100克凋成稠糊，入笼蒸约30分钟取出，倒在案板上，反复揉擦至光滑待用。

　　3、熟米粉糕坯搓擦按平成约厚0.5厘米、宽20厘米、长2.5厘米的长方块皮坯，豆沙泥搓成约20厘米长、直径2.5厘米的条，包入皮坯内，搓成直径约1.5厘米、长120厘米的圆卷，最后切成20个小段，即成条头糕。

　　条头糕薄荷糕的特色：

　　南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都树不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。