脱胎糯米枣做法

　　主料： 乌枣350克，糯米200克

　　辅料： 蜂蜜75克，白糖100克，干淀粉7.5克，湿淀粉10克

　　调料： 热猪油500克(约耗50克)

　　　脱胎糯米枣福建小吃做法:

　　1.将乌枣用清水浸泡l小时，至外皮胀发光滑，取出去皮，剖开去核，每粒摊平，撒上干淀粉2.5克。

　　2.糯米洗净，放入沸水浸透，下锅用小火慢慢煮至米心熟烂捞起，晾凉，加入白糖搅拌，捏成桂圆大小的丸子。

　　3.乌枣分别包入一个糯米丸子，再滚匀干淀粉5克。

　　4.炒锅内加熟猪油烧热，放人枣丸，炸至金黄色捞起，沥去油，放入碗内，入笼蒸约10分钟，取出，扣在盘内。蜂蜜下锅，用湿淀粉勾芡成粘汁，起锅淋在枣丸上即成。

　　脱胎糯米枣特色小吃的特色： 色泽金黄，糯柔沿嫩，香甜爽口。