如何做糖不甩

　　主料： 糯米粉110克

　 　辅料： 冷水90克、酒鬼花生20克、白芝麻5克、椰蓉5克

　 　调料： 白砂糖10克、生姜3-5片、黄砂糖40克、红糖10克、水100克

　　糖不甩做法:

　　1.糯米粉置于一大碗中，加入冷水;用橡皮刮刀拌匀成团;分成20克一个的小剂子，用掌心搓圆;

　　2.煮一锅水，沸腾时下入汤圆，煮至再次沸腾时转中火，加入少量冷水，再次沸腾后再加水，反复三至五次，至汤圆完全浮起时关火;

　　3.将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中;炒锅烧热转小火，下入碾碎的花生碎，再加入白芝麻，干炒出香;

　　4.盛入小碗中，趁热加入椰蓉和白砂糖，混合均匀备用;另取一锅，加入姜片、黄糖、红糖与水，大火煮至沸腾时转小火，再煮3-5分钟;

　　5.将姜片取出，将汤圆捞出下入锅内，转大火再煮3-5分钟，中途注意把汤圆翻几次面，使汤圆上色均匀;

　　6.将煮好的汤圆捞出置于盘中，浇少量锅中的糖汁，表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可。

　　7.此款甜品冬天可热食，夏天可冷藏后食用，糖汁的口感会更黏稠;