重庆毛血旺做法

　　主料： 鸭血旺,鸭胸肉,猪心,猪肚

　 　辅料： 火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱

　 　调料： 泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料

　　重庆毛血旺川菜做法:

　　1. 将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。

　　2. 炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

　　3. 将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

　　重庆毛血旺川菜菜谱的特色： 麻、辣、烫、鲜、香。