老北京奶酪做法

　　食材：

　　纯牛奶400ml，米酒或米酒汁200ml，白砂糖40g，蔓越莓，葡萄干，蜜红豆适量

　　做法：

　　1：备好材料。

　　2：米酒过滤出米酒汁。

　　3：纯牛奶加白砂糖在锅中煮至起小气泡关火。

　　4：稍冷却下，加入米酒汁。

　　5：搅拌均匀。

　　6：倒入容器里。

　　7：用保鲜膜封上，用牙签扎上几个孔。

　　8：上锅蒸，大火烧开后，转中小火20分钟。

　　9：取出放冰箱冷藏2小时。

　　慈母煲汤网小贴士：

　　1：纯牛奶和米酒汁的比例我感觉2:1最合适，这样蒸出来的奶酪既凝固了，口感又和豆腐脑一般滑嫩。

　　2：米酒可以直接买米酒汁代替。

　　3：奶酪上撒上的干果随意。

　　4：保鲜膜上扎孔是为了使奶酪蒸制的更好。