墨西哥鸡肉卷做法

　　配料：

　　植物油15毫升·培根170克，切成10厘米左右的厚片·西班牙香肠340克，去除肠衣并将肠切成小块·去皮去骨鸡腿肉340克，切成条·红柿子椒2个，切成条·大洋葱1个，切成细丝·莫扎里拉奶酪225克，撕成片

　　步骤：

　　1. 制作馅料：在平底锅中加入油预热。加入培根和香肠用大火烹调并不时搅拌至肉呈红棕色，约用时5分钟。加入鸡肉搅拌，至鸡肉烧熟。再放入柿子椒和洋葱烹调至其变软。在顶部放上奶酪，搅拌至其开始融化时即可。

　　2. 用玉米饼包裹馅料，搭配鳄梨、香菜、辣茄酱和柠檬片食用。