福建特色小吃之甜凉糕的做法

　　福建小吃

　　制作材料：

　　糯米500克，精面粉250克，山渣糕4块，豆沙馅125克，绵白糖20克，白砂糖200克，芝麻250克。

　　特色：

　　造型美观，质润嫩软，甜香爽口。

　　做法

　　1.将糯米用清水浸泡2小时，淘净，沥干水分，放入盘内。面粉放在另一个盘内，同入笼内蒸熟取出。芝麻放入锅内炒熟，加入白砂糖、山渣糕揉成泥状。

　　2.糯米与面粉混合拌匀，擀成15条薄长条，上面铺上层芝麻泥，再铺上一小长条的豆沙馅，然后卷成圆筒状，用木板稍压平，撒上一些绵白糖即成。

　　制作要领：

　　蒸糯米要用沸水旺火，炒芝麻要用微火。