水晶鲜虾萝卜卷做法

　　用料：大萝卜半个，虾仁适量，猪肉适量，胡萝卜适量，姜末少许，淀粉少许，料酒1汤匙，盐、糖、鸡精适量，葱花、红椒丁装饰少许

　　做法：

　　1、萝卜洗净，去皮切半，再如图横截面片下薄片备用;

　　2、锅中烧开水，放入萝卜薄片，烫煮一会萝卜片变软即可;

　　3、新鲜虾仁剁成颗粒状，不用太泥不然反而没有口感;

　　4、肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用;

　　5、萝卜切成小丁，再将处理好的虾泥、肉糜、萝卜丁，加上姜末、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精调味;

　　6、拌匀成虾仁肉馅;

　　7、取一片焯软的萝卜片，放上馅料;

　　8、卷成小卷摆盘，上锅蒸制8分钟左右即可;

　　9、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花及焯熟红椒丁装饰即可。