温州特色小吃之温州松糖的做法

　　温州松糖，浙江小吃。主要以糯米为原料。选用优质 糯米浸透琼干 炊熟。加相当于糯米重量1/13的去皮白芋头，在 石臼中乘热捣匀，做成 条状，晒干， 刨切片状，入锅 油炸，拌以 糖浆即成。

　　　　 蒸猪头法

　　猪头先用滚水泡洗，刷割极净，才将里外用盐擦遍，暂置盆中二三时久，锅中才放凉水，先滚极熟，后下猪头。所擦之盐，不可洗去。煮至三五滚，捞起，以净布揩干外水气。用大蒜捣极细烂(如有鲜柑花更妙)擦上，内外务必周遍。置蒸笼内，蒸至极烂将骨拔去，切片，拌 芥末、甘花、蒜醋，食之俱妙。 又法 猪头买来，悉如前法。洗净里机，生葱连根塞满，外面以好甜酱抹匀一指厚，用木头架于锅中，底下放水，离猪头一二寸许，不可淹着。上面以大瓷盆覆盖，周围用布塞极密，勿令稍有出气。慢火蒸至极烂，取出去葱，切片吃之，甚美