香港迷你老婆饼的做法

　　迷你老婆饼，香港美食之一，外酥里香，老少皆宜，是地地道道的美食之一。

　　材料

　　外皮：低粉 88克 高粉 38克 糖 10克 色拉油 25毫升 水 62毫升

　　内皮：低粉 100克 色拉油 50毫升

　　馅：糕粉 68克 糖 75克 色拉油 18毫升 奶油 20克 椰丝 12克 芝麻 10克 水 125毫升

　　做法

　　1、把外皮的材料混合,然后搓揉成光滑的面团用保险膜包起来松弛1个小时

　　2、把内馅除了糕粉之外的所有材料混合,加热至沸腾,再把糕粉慢慢的揉进去,成为团状备用.

　　3、把内皮材料混合,揉成面团

　　4、分别把外皮,内皮,内馅分成相等的16等份,就是一个个小小的面团

　　5、用一个小外皮包住一个小内皮,用手搓揉光滑

　　6、把上述面团用面棍擀成长舌状,卷起来,再擀成长舌状,再卷起来.

　　7、把上述面团再擀成圆形面皮,上放一个小内馅,包起来,封口

　　8、用牙签在包好的饼上戳几个洞

　　9、刷上蛋糊液

　　10、撒上白芝麻

　　11、烤箱要先170预热10分钟,把老婆饼放进烤箱170度上下火18分钟就可以了.