四季豆的功效和作用及食用禁忌

四季豆的介绍

别名：菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆

四季豆是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。

四季豆的功效

功效作用：健脾和胃,补肾止带

营养价值：蛋白质,多种氨基酸

适宜人群：一般人群均可食用。

禁忌人群：【腹胀】者忌食。

四季豆的功效与作用

　　1.提高食欲

四季豆中含有多种类型的氨基酸以及蛋白质，利于胃部健康，也能够提高我们的食欲。四季豆中蛋白质含量较多，有消暑以及提高食欲的效果。

　　2.缓解贫血

四季豆中的铁含量也是比较丰富的，同时还含有维生素C，四季豆对于存在缺铁性贫血的人，也是有所帮助的。

3.养胃

四季豆能够缓解脾虚，对于胃部健康有帮助，在暑气多的节气里，适合食用四季豆，四季豆也能够缓解腹泻问题。

4.消肿

四季豆有消肿效果，利于身体中的代谢，也有安神的作用。四季豆含有少量的钙，也含有维生素K，维生素K有利于增加骨密度，对于老人家的骨质健康是有帮助的。

食用四季豆要注意什么

1不适宜腹胀者吃。

2炒四季豆时不要加醋会破坏营养价值

如何挑选四季豆？

质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的四季豆不宜购买。

四季豆如何保存？

常温下放置于通风处能保存3天左右，放入冰箱中冷藏一般可以保存5-7天。