莲藕炒肉的做法

准备食材:

　　莲藕，瘦肉，青线椒，小米辣，蒜片，蒜苗，姜片。

做法步骤:

　　1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

　　2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分。蒜苗清洗干净切成小段。小米辣和青线椒去蒂，洗净后切成小块。

　　3、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒香，再倒入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后倒入莲藕翻炒均匀。

　　4、然后加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀至入味，最后撒上蒜苗、青红椒，翻炒至断生即可出锅装盘开吃。