铁锅炖大鹅正宗做法分享

　　任何不顺利的事，在年底都要消除干净，而东北人认为，吃了这一锅铁锅炖大鹅，都不是个事儿。大鹅难以圈养，不像其他家禽那么易得，制作方式又比较麻烦难炖，所以就有了这道东北年夜饭的主菜，铁锅炖大鹅!

　　用料

　　大鹅 800克(半只)

　　土豆 2个

　　干榛蘑 20克

　　酱香汁 120克

　　冰糖 4-6颗

　　做法步骤

　　1、大鹅处理干净，切大块后焯水，捞出留汤，土豆去皮切块，榛蘑泡发

　　2、鹅肉入锅，加入冰糖和120克酱香汁

　　3、倒入鹅汤水(撇去浮沫)，中火加盖炖煮约90分钟

　　4、加入土豆和榛蘑

　　5、再中火加盖炖约20分钟，大火收汁完成

　　6、人人都爱的铁锅炖大鹅，经过2小时的小火慢炖，已经是满屋香气扑鼻，肉汁饱满红润，鲜甜浓郁的酱香汁水让鹅肉别有一番风味，绵密的土豆入口即化，鲜嫩的榛蘑诱人口水直流。