炸酱面的做法

炸酱面的做法

炸酱面是很多人的最爱，也许每个家庭都有自己心中的炸酱面。我这不是地道老北京的，只是我们家人最爱的！我家妮，最爱吃我做的炸酱面啦！

食材配方

主料：

五花肉、200g鲜面条、300g甜面酱、200g清水、120g

辅料：

油、适量土豆、半个胡萝卜、半根芹菜、适量黄瓜、1根大蒜、适量黄酒、2大勺冰糖、适量八角、1枚花椒、适量木耳、适量 、

详细做法步骤

1、把土豆，胡萝卜，芹菜，木耳，切成小丁。

2、把酱倒入碗中，再倒入约120-130克的清水慢慢稀释备用。（请务必分次加入，别一下都倒进去）

3、锅中倒入油，放入八角花椒，炒香。

4、放入五花肉丁（我这是超市打好的，回家再剁一下）

5、烹入料酒

6、放入姜粉

7、放入五香粉

8、煸炒至肉丁变色后，放入已调稀的酱

9、锅开后转成小火，慢慢熬3分钟

10、加入切好的蔬菜丁，炒匀

11、放入冰糖

12、熬至酱汁浓稠后关火。（我觉得有点干，稍微加了点开水）

13、黄瓜切丝，大葱切丝，蒜随意

14、这是自己压好的鲜面条（没有的话，挂面也行）

15、煮面条（大火煮开放入面条，将面条煮至捞出看透亮无硬心时捞出过凉水）

16、沥干水分后浇上炸酱，放上配菜即可