川式麻油鸡的做法

川式麻油鸡的做法

麻油鸡--四川风味菜。 以鸡腿为主料，用麻油烹制而成。 成菜色泽油润，鸡肉酥软，麻油飘香，汁浓味厚，开人胃口，是佐酒、下饭佳肴。 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有

食材配方

主料：

鸡腿、3个青椒、1个红椒、1个 、

辅料：

色拉油、适量香油、30ml盐、适量酱油、30ml白糖、3g料酒、15ml鸡精、适量 、

详细做法步骤

1、准备好食材。

2、鸡腿洗净，在上面划一刀要深入骨。

3、然后沿着切面把鸡腿骨去掉，依次全部做好。

4、去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下。

5、要鸡腿肉里面的筋剁断，但是皮肉还要相连。

6、然后把肉切成小块，加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻。

7、青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎。

8、鸡肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均匀。

9、炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜。

10、然后再加入10毫升香油炒香。

11、倒入鸡肉翻炒。

12、加入酱油。

13、加入白糖。

14、翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒。

15、加入少需鸡精翻炒均匀。

16、最后在淋入少许麻油。

17、翻炒均匀关火。