麻辣小酥鱼的做法

麻辣小酥鱼的做法

小鲫鱼鲜嫩但刺多，吃起来不太方便。用酥鱼的方法来做，连刺带肉都可以很酥的吃掉，既解决了刺多不好挑的问题又大大的补充了钙质。此鱼麻、辣、酥、香、甜，可以说是味道好

食材配方

主料：

鲫鱼、500g料酒、20ml

辅料：

白芝麻、25g干辣椒、10个花椒、25g大茴、8粒白糖、25g盐、25g色拉油、200g 、

详细做法步骤

1、把鱼杀好洗净，撒上料酒、细盐腌30分钟。然后控干水分放盘中待用。

2、准备好白芝麻和小干红辣椒以及花椒、大茴。小干红辣椒要用剪子剪成碎丁。

3、锅置火上加入色拉油。5成热时放进小鱼小火炸至两面金黄。

4、炸好的鱼陆续捞出放盘中待用。

5、另起锅加色拉油。5成热时放花椒、大茴炸出香味。

6、此时加入准备好的白糖炒化。

7、此时关火。待锅里的油温下降到快凉时，放入剪碎的小干红辣椒和白芝麻略炸，随即把油浇在摆好的小干鱼上即成。