冬瓜烧排骨的做法

冬瓜烧排骨的做法

小时候一到秋冬天家里就是吃不完的冬瓜和南瓜，总是觉得很厌烦，那时候吃排骨也不是常有的事，所以偶尔冬瓜烧下肉就觉得很好了，再不然就是家里有客人的时候在煤炉子上面烧

食材配方

主料：

冬瓜、1块排骨、1斤

辅料：

油、适量盐、适量白糖、2勺姜、1块干红椒、3个八角、2个生抽、3勺十三香、1勺胡萝卜、1小个 、

详细做法步骤

1、备好所需材料，排骨泡去血水反复清洗

2、用水焯一下捞起备用

3、把冬瓜切大块，胡萝卜切小块，姜和干红椒切小段

4、锅中放两勺油，用白糖炒出焦糖色后加入排骨炒上色

5、放入干红椒段，生姜和八角炒出香味

6、再加入胡萝卜块炒均

7、调入生抽和盐，加入适量的清水，盖上锅盖大火烧40分钟

8、再放进冬瓜块

9、用铲子炒把冬瓜炒均

10、继续烧20分钟即可

11、装盘撒少许葱花