茭白炒豌豆的做法

茭白炒豌豆的做法

茭白和莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜，据说在南方茭白很常见，就在水边长着，而在俺们黑龙江这茭白就算上稀有了，我是这两年才吃到的，以前听都没听过。不过吃几次后我就爱

食材配方

主料：

茭白、100g豌豆、100g

辅料：

葱、适量盐、适量油、适量 、

详细做法步骤

1、茭白去皮洗净，切去老根。

2、将茭白切成滚刀块，豌豆剥去皮

3、茭白用沸水烫两分钟去除草酸，豌豆也用水焯一下

4、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱末煸出香味，倒入茭白翻炒两分钟

5、锅内加入豌豆，放盐，翻炒后，翻炒后倒入盘中即可。