酒香回锅肉的做法

酒香回锅肉的做法

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉 四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思

食材配方

主料：

熟熏肉、200g尖椒、50g红酒、1大勺洋葱、1个

辅料：

郫县辣酱、5g姜丝、适量酱油、1大勺糖、5g

详细做法步骤

1、洋葱 尖椒切块。

2、熏肉切片。

3、取一碗加入酱油 糖 红酒 搅拌均匀备用。

4、锅中放油。下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出。

5、下入姜丝翻炒。

6、下入切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 。

7、倒入碗汁翻炒均匀。

8、下入洋葱，炒透。

9、最后加一点盐，再加入尖椒翻炒片刻即可。