柴火香干炒薰肉的做法

柴火香干炒薰肉的做法

其实说到吃辣，坨坨妈觉得云贵川湘都能吃辣，但真正能吃辣谁也比不过湖北人，云贵是酸辣，四川是麻辣，湖南是香辣，而湖北人是不分南北一锅烩，什么辣都能吃，这才真叫坐中

食材配方

主料：

香干、300g熏肉、300g

辅料：

青蒜、适量干尖椒、适量生姜、适量油、适量剁椒酱、适量鸡精、适量

详细做法步骤

1、材料准备：武冈柴火香干，湖南熏肉，青蒜，干尖椒，生姜

2、香干熏肉切片，青蒜切段，生姜切片，干尖椒剪好备用

3、锅中倒少量的油，因为熏肉本身含有油脂，过油的时候还会炼出一部分的油来，所以不能放太多，油温至八成热时下入生姜，干尖椒炒香

4、下入熏肉炼制

5、待到熏肉的肥肉部分变成透明色时，下入柴火香干，翻炒

6、倒入小半锅水，加入两大勺剁椒酱，和匀，盖上锅盖闷煮

7、等到水份差不多收干的时候，下入青蒜，加少量鸡精，翻炒几下，即可起锅装盘了

8、此菜咸鲜香辣，是不可多得的下饭良品