海鲜麻辣香锅的做法

海鲜麻辣香锅的做法

招待贵客的土家风味一锅香：海鲜麻辣香锅 麻辣香锅属于土家风味，素以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，在重庆当地，人们平时就喜欢把一大锅菜加入各种调味料炒起来吃，

食材配方

主料：

虾、100g牛百叶、100g土豆、50g豆腐皮、1张莴笋、150g芹菜尖、50g

辅料：

大葱、适量蒜、适量姜、适量辣椒酱、2大勺干辣椒、4个花椒、20粒泡椒、2个干贝素、适量生抽、1大勺陈醋、1小勺糖、适量 、

详细做法步骤

1、虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片；

2、锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香；

3、闻到香味后，放入处理后的鲜虾；

4、翻炒至虾变色，加入花椒粒；

5、再加入干辣椒；

6、翻炒均匀后，加入土豆块；

7、迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块；

8、炒匀后，加入牛百叶；

9、加入一大勺生抽；

10、再加入1小勺陈醋；

11、翻炒均匀，最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒，再加入少许糖，炒匀即可。