啤酒鱼的做法

啤酒鱼的做法

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.

食材配方

主料：

鲤鱼、500g 、

辅料：

油、适量炸粉、适量腐乳、适量番茄酱、适量豆瓣酱、适量蒜、适量姜、适量啤酒、1罐

详细做法步骤

1、买来的鱼，已经处理好了，回家我们还要处理一下，首先用刀刮鱼皮，多刮几次，可以看到有黑黑的东西

2、然后用流水冲洗几次，洗到感觉有点干涩最好，这样可以去腥

3、然后开始去鱼腥线，头尾3公分处各切一刀，用刀背轻轻拍打鱼身，就可以很容易的取出腥线

4、把处理好的鱼切断

5、裹上炸粉

6、下锅煎炸，炸制金黄捞出

7、裹上炸粉炸的鱼，非常完整漂亮

8、切一点蒜和姜

9、在准备好啤酒，郫县豆瓣酱，一袋番茄酱和腐乳（红，白腐乳均可）

10、就用刚才炸鱼的油，先炒郫县豆瓣酱

11、然后加入番茄酱

12、在加入蒜，姜和腐乳翻炒

13、倒入啤酒炒匀

14、锅开以后在放入鱼段

15、大火烧开，中火炖40分钟即可