家庭版新疆大盘鸡的做法

家庭版新疆大盘鸡的做法

吃过新疆大盘鸡，香辣鲜，很过瘾，于是就试着自己在家折腾，没想到还真挺成功，味道比饭店做的还好呢

食材配方

主料：

跑山鸡、1/2只土豆、300g青椒、1个啤酒、1罐

辅料：

油、适量盐、适量葱姜蒜、大量干红椒、适量香叶、2片八角、2个孜然粉、适量花椒粉、适量老干妈风味豆豉酱、适量酱油、适量白糖、少许 、

详细做法步骤

1、跑山鸡半只、土豆4个

2、青红辣椒、葱、姜、蒜、啤酒，干辣椒、孜然粉、花椒粉，老干妈、白糖

3、锅添多水，加入香叶八角烧开

4、锅里水没过鸡块，边烧边撇去锅里的浮沫，直到汤变清为止

5、捞出鸡块洗净

6、鸡汤不要扔掉，备用

7、锅加油烧八成热，加入白糖炒出糖色，加入鸡块翻炒上色后加入酱油、干辣椒继续翻炒片刻，加入葱姜蒜再继续翻炒，再加入花椒粉孜然粉、老干妈风味豆豉酱继续翻炒上色

8、倒入一罐啤酒，焯水的鸡汤，没过鸡块，大火烧开转小火慢炖大约20分钟左右

9、加入土豆、适量的盐继续炖大约10分钟左右

10、加入青红椒大火翻炒约2分钟左右出锅即可

11、成品色香味俱佳