清蒸黄蜡鲳的做法

清蒸黄蜡鲳的做法

清蒸鱼可以说真是最简单的烹鱼法，它适合多种鲜活的海鱼、部分河鱼（桂花鱼、草鱼段...），尤其是粤式清蒸鱼很值得一试。

食材配方

主料：

黄蜡鲳鱼、300g 、

辅料：

小葱、6个蒸鱼豉油、2勺油、2勺 、

详细做法步骤

1、将黄蜡鲳鱼清理洗干净后放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

2、鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。

3、取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。。。