麻辣香蹄炖黄豆的做法

麻辣香蹄炖黄豆的做法

今天是大年初一，这是我新年的第一个菜谱，猪蹄在年夜饭中是必不可少的一道菜，寓意着在新的一年中能多抓财宝。我用这道麻辣香蹄炖黄豆祝所有的豆亲们，新春快乐，龙年好运

食材配方

主料：

猪蹄、500g黄豆、100g

辅料：

油、适量盐、适量八角、2粒桂皮、1块葱、适量姜、适量麻椒、5g辣椒、5g泡椒、1勺酱油、适量料酒、适量冰糖、适量

详细做法步骤

1、猪蹄剁成块，用清水泡制2小时，泡出血水。

2、把泡好的猪蹄焯水，

3、焯水的猪蹄放入冷水中，冲掉血末。沥干水分。

4、准备好，麻辣椒，和葱段 姜片

5、锅中放入油，下入沥干水分的猪蹄煸炒至微黄盛出。

6、锅中留底油，下入麻椒和辣椒煸炒出香味。

7、加入一勺泡椒和葱姜 八角 桂皮继续煸炒。

8、下入煸炒好的猪蹄翻炒均匀。

9、加入酱油 冰糖 料酒煸炒片刻。

10、倒入汤锅加入开水没过猪蹄。大火烧开，小火焖一小时。

11、加入 盐和泡好的黄豆再小火焖至30分钟。

12、倒回炒锅，收干汤汁即可。