可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法

可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法

肥而不腻，简单又好吃的可乐鹌鹑蛋红烧肉

食材配方

主料：

五花肉、750g鹌鹑蛋、300g

辅料：

可乐、200g盐、适量老抽、适量生抽、适量料酒、适量花椒、适量八角、2个冰糖、适量香叶、适量葱、适量姜、适量 、

详细做法步骤

1、带皮五花肉洗净，切成麻将块，盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟

2、把切好的肉放入冷水锅中加入葱段姜片，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份

3、取一锅，防凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋 水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火

4、迅速取出放入凉水中

5、将煮好的鹌鹑蛋和放入密封容器中加入适量水，拿起容器左右来回一分钟晃动（这样蛋皮很容易剥下来）

6、看看是不是很容易剥啊

7、焯好的五花肉和剥了皮的鹌鹑蛋

8、锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒，把肥油煸炒出来

9、倒入适量老抽上色，少量生抽调味

10、倒入适量开水

11、倒入200g可乐，放入葱段和姜片、冰糖、大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖半个小时左右。

12、把鹌鹑蛋放进去接着炖20分钟左右

13、直到肉炖烂，汤汁收紧，加入适量盐和鸡粉调味即可