菜头冬笋炒腊肉的做法

菜头冬笋炒腊肉的做法

春节回重庆访友，带回一些小时吃的蔬菜。用四川话说叫做“菜脑壳”。新鲜的菜脑壳配上朋友自制的腊肉，美味！

食材配方

主料：

腊肉、500g榨菜、1个胡萝卜、1根冬笋、1个葱、适量干辣椒、1个花椒粒、适量 、

辅料：

盐、适量鸡精、适量

详细做法步骤

1、准备好所有食材

2、腊肉放入汤锅内煮熟

3、冬笋、胡萝卜和菜脑壳去皮切成片，煮熟的腊肉切片，葱、干辣椒切碎

4、炒锅大火加热，不放油。放入腊肉炒至腊肉出油变透明。放入干辣椒和花椒，炒出香味。

5、放入冬笋

6、放入胡萝卜，一起翻炒

7、炒至冬笋和胡萝卜片基本熟时，放入菜脑壳片，翻炒。根据个人口味放一点点盐和鸡精。

8、装盘。菜头冬笋炒腊肉完成！