桂花鱼翅的做法

桂花鱼翅的做法

这是一道河南传统菜，色泽金黄、形似桂花，故名 味道挺不错的，做法也还简单，大家可以试下咯。

食材配方

主料：

水发鱼翅、200g鸡蛋、4个火腿、100g 、

辅料：

盐、适量淀粉、适量料酒、适量鸡精、适量高级清汤、适量 、

详细做法步骤

1、【原料】 水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精

2、【做法】 1、火腿蒸熟切末；鸡蛋取蛋黄

3、2、蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀

4、3、鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟

5、4、锅内放清油（或者熟猪油），将蛋黄液炒至桂花状

6、5、放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上火腿末