霸王肘子的做法

霸王肘子的做法

随着时间的临近，这年味也越来越足了， 我也变得有点小忙碌。 问我在忙啥？ 前两天忙着囤积原料， 这两天在忙着找包装， 包装啥？ 就是那花生糖和杏仁糖，这两样小吃

食材配方

主料：

猪前肘、1只 、

辅料：

料酒、适量盐、适量西兰花、适量干辣椒、适量花椒、适量香叶、适量小茴香、适量甘草、适量酱油、适量姜片、适量大葱、适量小葱、适量八角、适量冰糖、适量桂皮、适量 、

详细做法步骤

1、在火上烧将肘子有毛的地方烧掉，再用刀刮洗干净； 油，放入冰糖炒糖色；

2、冷水锅中放入姜片， 葱段和料酒， 将肘子放入其中焯水；

3、准备材料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果等大料洗净备用， 小葱节， 姜片和葱段；

4、将锅中放入适量的适量的油，放入冰糖炒糖色；

5、小火慢慢炒，直至糖化成棕色冒大气泡；

6、将焯过水的肘子放入其中， 让其表面均匀的裹上糖色；

7、加入没过肘子的开水，再将准备的大料包， 小葱节， 姜片，葱段， 料酒和酱油倒入其中， 大火煮开，再转为小火煮上一个小时至一个半小时；

8、将准备摆盘的西兰花焯水备用；

9、将炖煮软烂的肘子拿出来剔骨；

10、将剔骨的肘子放入另一锅中，加上一些煮过的汤汁，再加入盐调味， 煮上十分钟；

11、将剩余的汤汁加入适量的水淀粉熬浓稠；

12、将煮好的肘子摆在中央，四周围上西兰花，浓稠的汤汁浇在肘子上，

13、再撒些葱花。