上海薰鱼的做法

上海薰鱼的做法

鱼头和尾烧汤了，中间的拿来做薰鱼，只是上海人的口味一般偏甜，我也不例外。

食材配方

主料：

花鲢鱼、500g 、

辅料：

食用油、适量盐、适量糖、适量老抽、适量黄酒、2勺桂皮、适量茴香、2只花椒、适量姜、2片葱花、少许

详细做法步骤

1、鱼洗净 沥水 切片 晾干。

2、小锅中加葱 姜 花椒 桂皮 茴香 酱油 黄酒 盐 糖和少许水煮沸出香味倒出备用。

3、油锅热下鱼炸至两面金黄捞起沥油。

4、将炸过的鱼浸泡在调料中充分吸味后捞起。