财鱼焖藕的做法

财鱼焖藕的做法

湖北人挽留宾客时常说的一句俗语，“财鱼焖藕，吃了莫走”。“财鱼焖藕”做法简单，将新鲜财鱼剁成大小不等的鱼块，倒入油锅煎炸后与剁成细长条的藕块混煮，中间加入各种佐

食材配方

主料：

黑鱼、500g藕、100g

辅料：

油、适量盐、适量姜、适量葱、适量胡椒、适量花椒、适量

详细做法步骤

1、将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用；

2、在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸；

3、炸出香味后将原料捞出；

4、将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干；

5、将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下；

6、一面煎变色后将它们翻一面再煎；

7、煎好后加入适量姜片和大葱；

8、再加入提前腌好的藕块；

9、加入没过材料的开水， 大火烧开， 再小火煨上半个小时；

10、层入盆中。