白切鸡的做法

白切鸡的做法

这道菜也非常经典，做法简单但是要做的好吃也不容易哦。

食材配方

主料：

鸡、1只 、

辅料：

精盐、适量鸡粉、适量绍酒、适量黄姜、适量生姜、适量葱白、适量南姜、适量香叶、适量香茅、适量 、

详细做法步骤

1、整鸡挖去内脏，去喉咙内的食物，沥干水分。 拿一个小碗，加精盐15克，鸡粉8克，绍酒10克，黄姜汁10克搅拌均匀。

2、将2汁涂抹鸡的全身，内外均涂抹光滑，腌制30分钟。

3、把鸡脚扭插到鸡屁股洞内固定，鸡头仰屈，用之帮夹住，绳子略捆绑住。

4、把香叶，香茅，姜片，放到清水里熬煮，慢火煲20分钟，出味后，放入仔鸡浸13-15分钟，关火再闷15分钟。

5、拿出冲凉，晾干即可。

6、南姜，葱弄成蓉，加精盐做沾料即可。