蒸出来的白切鸡的做法

蒸出来的白切鸡的做法

白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说："鸡功最巨，诸菜赖之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。"单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨

食材配方

主料：

鲜鸡、550g 、

辅料：

油、适量盐、适量

详细做法步骤

1、三黄鸡半只洗干净，沥干水分

2、先在底部涂上一层盐再抹上一层油再反过来

3、表面也一样，在表面均匀撒上盐，用手抹均匀

4、再倒入一点点油用手抹均匀

5、涂好盐油的鸡

6、水开后，上锅中火蒸18分钟

7、关火后，焖3分钟开盖

8、斩件

9、放上香菜